Сет #1 в ресторане `Katusha`
Сет #1 в ресторане `Katusha` (Московский гастрономический фестиваль 2016)
Рейтинг сета: 32
Рейтинг сета состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Щедрость + Приз
Рейтинг блюда состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Оценка
Все сеты события "Московский гастрономический фестиваль 2016"
- Суфле из гусиного фуа-гра на подушке из шампанского брют 25 (8+9+8)
Суфле не получилось. Нет той воздушности, которая требуется термину "суфле". Получилася паштет. Очень нежный и вкусный, но паштет. Подушка - это желе и вкус очень даже. Всё вместе тоже хорошо. - Крем-суп из каштанов с карамелизированной тыквой и яблоком 25 (8+9+8)
Хороший вкус каштанов в супе плюс несколько кусочков каштана - очень хорошо. Что-то кисленькое хорошо оттенило вкус. Правда карамелизированность чего-то в тарелке распробовать не удалось. Немного жаль, что масло налито на бортик и чуть портит общую картин - Равиоли «оссобуко» с соусом из молодого сулугуни 27 (9+9+9)
Ещё вариант пельмешек с мясом. Очень вкусно. Соус из сулугуни очень воздушный, почти пена и чувствуются мелкие-мелкие вкрапления более твёрдого (пармезан?). Всё очень вкусно и красиво. - Клубнично-йогуртовый тирамису 21 (7+7+7)
Подача оригинальная (хотя местами уже и привычная). Вкус хороший, знакомый.