Сет #1 в ресторане `Макото`
Сет #1 в ресторане `Макото` (Московский гастрономический фестиваль 2016)
Рейтинг сета: 32
Рейтинг сета состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Щедрость + Приз
Рейтинг блюда состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Оценка
Все сеты события "Московский гастрономический фестиваль 2016"
- Хотате карпаччо 28 (9+10+9)
(карпаччо из гребешка, пармезана, цветной капусты и редиса и сельдереем, имбирем, листом оба, приправленное соком цитруса юзу и маслом виноградных косточек) Как раз только подумал, что к мягкому неплохо бы добавить что-нибудь умеренно твёрдое и вот: цветн - Тако карпаччо 16 (5+6+5)
(карпаччо из тонко нарезанных щупальцев осьминога под цитрусово-оливковым маслом и соевым соусом. Украшается розовым перцем, кресс-дайконом и сельдереем) Тут либо прокол, либо я не понял задумку. Жёстко и не вкусно. - Самон артишок 25 (8+9+8)
(легкая закуска с кубиками слабосоленого лосося и артишока с огурцом, авокадо, сельдереем, зеленым луком и маслом виноградных косточек) Приятные небольшие закуски на воздушных чипсах. - Хотате-яки 26 (8+9+9)
(гребешок под соусом на основе сайке-мисо с цветной капустой и тыквой) Приятная лёгкая закуска хорошо сделанная и красиво оформленная. Детали хорошо описаны в названии :) - Гома тофу 22 (6+8+8)
(закуска из белого кунжута и сливок с соусом даши и красной икрой) Попробовать разочке интересно. На манную кашу похоже :) - Японская уха 24 (7+9+8)
( японская версия традиционного супа с мидиями, вонголе, цветной и пекинской капустой, вешенками, мини-спаржей и водорослями ваккаме) Классика? Качественно, приятно и вкусно. - Каджики стейк 23 (7+8+8)
(запеченное филе рыбы-меч в соусе на основе бальзамика, терияки и молотого черного перца) Оформление гораздо лучше вкуса. Всё качественно, но просто рыба как рыба. Нет своего выраженного вкуса или он просто не проявлен. Чёрный перец и соевый соус сильно в - Дайфуку 24 (7+8+9)
(ассорти из домашних конфет дайфуку с цитрусом юзу, зеленым чаем матча и вареньем из красных бобов анко) Похоже на мягиньгие пирожки из рисовой муки внутри которой маленькая начинка. Оболочка японского мороженного такая же. Разочек попробовать очень интер