Eddy Huntington родился 29 октября 1965 года в городке Петерли на севере Англии. Во время учёбы в школе посещал занятия по классу скрипки и гобоя. Однако классическая музыка его не привлекала: любимыми артистами Эдди были Eurythmics, Phil Collins, Cliff Richard. Вдохновлённый ими, Эдди попробовал себя в качестве солиста школьной группы «P.Y.D.W.»
В 1985 году он и повстречал итальянского композитора и продюсера Roberto Turatti, который пригласил Эдди в свою студию, в Милан – где и была записана песня на модную в то время тему перестройки: «U.S.S.R.» Под этот весёлый мотив в 1986ом году танцевали посетители всех европейских дискотек; не менее успешными были и последовавшие синглы «Up & down» и «Meet my friend».
Первый – и единственный – альбом Эдди Хантингтона вышел в 1988 году. В Германии и Японии он назывался «Bang Bang Baby», для продаж в Италии было выбрано другое название - «Нey Seniorita».
Исполняемые Эдди Хантингтоном песни всегда несли позитивный настрой – да и сам Эдди никогда не курил, не пробовал алкоголя, и является убеждённым вегетарианцем. Для поддержания физической формы – даже во время гастролей! – он всегда начинал свой день с 30-минутной пробежки. Возможно, именно благодаря этому в 40 лет он выглядит почти так же, как и в 20.