Сет #1 в ресторане `Quadrum`
Сет #1 в ресторане `Quadrum` (Московский гастрономический фестиваль 2016)
Рейтинг сета: 35
Рейтинг сета состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Щедрость + Приз
Рейтинг блюда состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Оценка
Все сеты события "Московский гастрономический фестиваль 2016"
- Подкопченный картофельный крокет с начинкой из сицилийского риса и сорбетом из зеленого горошка 27 (9+9+9)
Очень вкусный крокет. Где надо хрустит, где надо мягкий. Внутри ещё немного свинины, которая тоже правильная. А почему так сэкономили на сорбете из зелёного горошка? См. фото-образец. - Равиоли по-сардински с рикоттой, подаются в бульоне с ароматом сигары, кофе, вина Barolo Chinato 27 (9+9+9)
Все заявленные ароматы в бульоне учуять сложно. При этом он вполне насыщенный и прекрасно дополняет рвиоли, которые так же прекрасны. - Кассуле из трески с зеленой капустой и свиными ребрышками 27 (9+9+9)
Трудно не удивиться мясу (свинина) и рыбе (треска) в одном блюде. Добавляем ещё капусту, делаем примерно одной консистенции с одинаковыми специями и вот - прекрасный результат. Очень вкусно. - Сардинские сеадас с начинкой из пекорино, лимона и мёда 27 (9+9+9)
Сардинские сеадес (по нашему чебуреки) - классика. Вкусно, конечно. Так же подаётся сорбет из водки :) Вполне уместно получился.