Сет #3 в ресторане `Madame Wong`
Сет #3 в ресторане `Madame Wong` (Moscow Restaurant Week. Весна 2017.)
Рейтинг сета: 36
Рейтинг сета состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Щедрость + Приз
Рейтинг блюда состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Оценка
Все блюда ресторана "Madame Wong"
Все сеты события "Moscow Restaurant Week. Весна 2017."
- Сладкий картофель с маринованной чёрной редькой и тайгер милк 24 (8+8+8)
Секретный ингредиент - рыба. Она на картошке (а-ля суши?). Картошка не простая. Всё это вместе с редькой и острым соусом даёт прекрасное сочетание. - Запечённый дайкон с грибами золотые нити и гималайским трюфелем 24 (8+8+8)
Запечёный дайкон получился отличный. Приправы добавили вкуса. Грибы оказались довольно крепкими и зубы тут надо хорошо применить :) - Гунбао из корнеплодов 24 (8+8+8)
Корнеплоды по технологии курицы. Азиатская приправа (соевый соус?) нивелирует вкус корнеплодов, которые там разные. Один (дайкон?) напомнил немного капусту. В целом, всё очень вкусно. - Очень холодный топинамбур с подкопчёным угрём и тапиокой 26 (9+9+8)
На мотив суши :). Хоть "очень холодный" и не замечено, но очень вкусно и строго в теме. - Пряный водяной каштан с шоколадом и топинамбуром 26 (9+9+8)
Каштан ни жёсткий, ни мягкий - ровно как надо. Белое - это пена-пюре чуть сладкая (из топинамбура?) и всё это на мягком тёмном шоколаде. Очень вкусно получилось.
