Сет #1 в ресторане `KODO`
Сет #1 в ресторане `KODO` (Московский гастрономический фестиваль 2016)
Рейтинг сета: 37
Рейтинг сета состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Щедрость + Приз
Рейтинг блюда состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Оценка
Все сеты события "Московский гастрономический фестиваль 2016"
- Тартар из японской говядины вагю мраморности А4 и маринованной японской груши, приправленный кон 29 (10+10+9)
Это очень вкусно, несмотря на то, что на образцовой фотографии можно увидеть ещё ингредиенты. Маринованную грушу не видно ни на взгляд, ни на вкус. - Обожженный в остром кунжутном масле лосось с маринованным луком, сальсой из манго и хрустящими л 29 (10+10+9)
Очень приятный лосось. Но судя по образцовой фотографии могло быть ещё чуть лучше - обжарка. - Жареные гедза с угрем, пряным луком конфи и соусом унаги 30 (10+10+10)
Тут без вопросов - просто очень вкусно! Это ещё один вариант пельмешек с мясом. Про название "гёдза" - это уже жаренные пельмени и писать "жаренные гёдза" как "масло масляное" :) На фото видны издержки освещения - мигающие лапочки. Говорят - временно. - Гребешок и фуа гра, фламбированные коньяком Martell на раскаленной глиняной сковороде, со сладко 27 (9+9+9)
Реально тут не фуа гра, а тонюсенькая долька фуа гры - миллиметра два, сделана отлично. Гребешок хорош. Остальное кукуруза с грибами. И опять же образец гораздо красивее. Даже обидно как-то. - Матча и белый шоколад с орехом макадамия 27 (9+9+9)
Суфле нежное и вкусное. Матча – это японский зеленый чай, растертый в порошок.
