Сет #3 в ресторане `Мюсли`
Сет #3 в ресторане `Мюсли` (Moscow Restaurant Week. Весна 2017.)
Рейтинг сета: 29
Рейтинг сета состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Щедрость + Приз
Рейтинг блюда состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Оценка
Все сеты события "Moscow Restaurant Week. Весна 2017."
- Арктический голец под соусом из пряной моркови и маринованной клубникой 22 (7+7+8)
Слабосолёный голец вкусен как и практически любая рыбы. В тончайших слайсах клубники обнаружить вкус сложно и отдельно, а в сочетании и подавно. Сравниваем с образцом и удивляемся. - Грибной тартар под хрустящим снегом из сельдерея и ферментированного картофеля 18 (6+6+6)
Под огромной шапкой хрустящей лапши обнаруживается тончайший слой чего-то грибного на обильной подушке из картофельного пюре. Ферментированного? Очень сомнительно. Опять же сравниваем с образцом и расстраиваемся. - Баллотин из цыпленка с фонданом из репы, муссом из батата и бумагой из копченой тыквы 21 (7+7+7)
Баллотин хороший. Просто хороший. Фондан из репы - это всего лишь цилиндрик. Вместо бумаги из копчёной тыквы таже морковка, что и в первом блюде :( - Пирожное из инжира с мороженым из летней фиалки на тимьяновой подушке 21 (7+7+7)
В качестве пироженного - шоколадная форма в виде инжира с начинкой из очень кисло-сладкого ?конфетюра/джема?. Вид очень интересный, а вкус очень простой.
