Сет #3 в ресторане `Mushrooms`

Сет #3 в ресторане `Mushrooms` (Moscow Restaurant Week. Весна 2017.)

Рейтинг сета: 32
Рейтинг сета состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Щедрость + Приз
Рейтинг блюда состоит из: Хочу ещё + Рекомендую + Оценка

Фенхель, кальмар, петрушка и лайм 24 (8+8+8)
Правильные по жёсткости и пресные кальмарчики, с твёрным фенхелем и контрастным лаймом. Очень хорошо.
Топинамбур, редис, трюфель и пармезан 24 (8+8+8)
Форма и вкус каждого ингредиента и их общая композинция - очень хорошо. Можно сказать гладко-хорошо.
Щёчка теленка и корень сельдерея 24 (8+8+8)
Щёчка ожидаемо хорошо. Сельдерей тоже.
Груша и земляная груша 27 (9+9+9)
Сверху мороженное, снизу крем, а между ними шарики сладкой груши. Получилось в меру оригинально и вкусно.