Ресторан `Волна`

Блюда и их фотографии из ресторан `Волна`

Guzei.com / Гурман / Рестораны (места)

Москва, Тверской бульвар, дом 26, стр. 2  +7 (495) 025-0015   FB: restvolna

Все блюда из ресторан `Волна`

Рейтинг состоит из: (хочу ещё + рекомендую + качество + цена/качество)

`Фаланги краба запечёные с сыром` в ресторан `Волна`

0 (0+0+0+0)
Фаланги краба запечёные с сыром
2018-08-20

2600 ₽. Или 650 ₽ за 100 гр. в выходной день. Приготовлено и подано замечательно. Сыр придал нужную пикантность достаточно пресному мясу крабов. На фото порция около 400 гр. и это довольно много мяса получается.


`Десерт «Шоколадный бриз»` в ресторан `Волна`

24 (8+8+8+0)
Десерт «Шоколадный бриз»
2018-08-05

Пончик :). Только низ - твёрдое печенье со сладко-медовым вкусом, а сверху меренга?суфле? и кислинка яблочного пюре. Кажется простой кисло-сладкий вкус, но сделано так, что хочется есть и есть.


`Десерт «Жемчужина»` в ресторан `Волна`

24 (8+8+8+0)
Десерт «Жемчужина»
2018-08-05

В шоколадной ракушке на песке из медового коржа лежит жемчужина, а внутри... банан :). Точнее вкус банана. Банановое суфле с кусочками банана. Как бы не очень гармонирует в сознании, но очень вкусно во рту :)


`Оленина и картофельный гратен` в ресторан `Волна`

23 (7+8+8+0)
Оленина и картофельный гратен
2018-08-05

Серия "мясо с картофаном". Но как сделано! Мясо печёно жаренное - равномерно приготовленное на всю глубину. Хотелось бы чуть сочнее, но может быть оленина изначально сухое мясо? Гратен шикарен и привлекает даже чуть больше мяса.


`Котлета из северных рыб с соусом тар-тар` в ресторан `Волна`

27 (9+9+9+0)
Котлета из северных рыб с соусом тар-тар
2018-08-05

Да, котлета действительно сочная и очень вкусная. Не отстают и драники - их крупная текстура очень хороша.


`Сёмга со свёклой` в ресторан `Волна`

24 (8+8+8+0)
Сёмга со свёклой
2018-08-05

Сёмга нежная и совсем не жирная, что не привычно. Маленькое свекольное желе пропустить - преступление. Потихонечку смаковать с выданными хлебом и маслом :)


`Салат с мини-осьминогами` в ресторан `Волна`

24 (8+8+8+0)
Салат с мини-осьминогами
2018-08-05

Базовый салат со всеми красивыми ингредиентами в один размер прекрасно сочетается с заправкой. Осьминожек только у очень мало.


`Рыжик (Медовик)` в ресторан `Волна`

34 (9+9+9+7)
Рыжик (Медовик)
2018-07-08
Цена: 490 ₽

Медовость, воздушность, баланс - отлично. Подача - чуть оформлена. Во рту ощущение - вот он вкус медовика! Ой, а мусс с черносливом? Даже не заметили :), но он наверняка свою лепту внёс.


`Десерт «Коралл» (виноградное суфле, банановая жемчужина, черносмородиновый мармелад, миндальный дакуаз)` в ресторан `Волна`

27 (9+9+9+0)
Десерт «Коралл» (виноградное суфле, банановая жемчужина, черносмородиновый мармелад, миндальный дакуаз)
2018-01-10

Песочная основа, мармелад, суфле, банан. Как же это похоже на десерт из Бочки. Как сговорились :). Жемчужина - это тонкая оболочка (?шоколадная?) внутри которой мягкая банановая начинка. Вся эта жемчужина очень похожа на виноградину из Белого кролика.


`Сибас на черной чечевице с копченой сметаной, лимонным соусом и пряным эндивием` в ресторан `Волна`

22 (8+8+6+0)
Сибас на черной чечевице с копченой сметаной, лимонным соусом и пряным эндивием
2018-01-10

Как же мало сибаса в блюде, где он главный! И на этом фоне изобилие чечевицы :). И ещё печалька в том, что рыба ещё бы чуть-чуть и была бы просто пережаренной.


`Филе тунца, опаленное открытым огнем, в кунжутном соусе` в ресторан `Волна`

27 (9+9+9+0)
Филе тунца, опаленное открытым огнем, в кунжутном соусе
2018-01-10

Вкус тунца очень аккуратно подчёркнут, что и надо от такого блюда.


`Шоколадный пирог с малиновым соусом, домашним пломбиром и свежей малиной` в ресторан `Волна`

26 (8+9+9+0)
Шоколадный пирог с малиновым соусом, домашним пломбиром и свежей малиной
2017-08-24

Тут всё довольно понятно и очень качественно. Пирог подаётся горячим, мороженное холодным, соус малиновым :)


`Крем-торт с черносмородиновым мармеладом, малиновой пастилой, арахисовым пралине и облепиховым соусом` в ресторан `Волна`

28 (9+9+10+0)
Крем-торт с черносмородиновым мармеладом, малиновой пастилой, арахисовым пралине и облепиховым соусом
2017-08-24

Крем в торте может напомнить суфле из птичьего молока, с малиновой пастилой опять же кисло-сладкая классика, а вот добавление облепихи здесь очень хорошо разнообразит классику.




`Фермерская утка на сливовой лапше с овоща­ми, карамельным яблоком, фаршированным виноградом и вишневым соусом` в ресторан `Волна`

25 (8+9+8+0)
Фермерская утка на сливовой лапше с овоща­ми, карамельным яблоком, фаршированным виноградом и вишневым соусом
2017-08-24

Как говориться утка как утка, ничего особенного, зато вокруг неё красота и разнообразие вкусов. Вишнёвый соус конкретно с градусом :)


`Салат с мясом камчатского краба, белой спаржей, хрустящим сельдереем, перепелиным яйцом и шафрановым майонезом` в ресторан `Волна`

29 (10+10+9+0)
Салат с мясом камчатского краба, белой спаржей, хрустящим сельдереем, перепелиным яйцом и шафрановым майонезом
2017-08-24

Краб в шафрановом майонезе - это очень вкусно. Салат с его заправкой отлично с ним сочетается. Яйца правда не перепелиные, да и белая спаржа замаскировалась. Вот не написали бы в названии и нет проблем, просто замечательно.


`Салат с маринованной телятиной, пармезаном, вялеными томатами, печеными баклажанами, картофелем и чипсами из лука` в ресторан `Волна`

30 (10+10+10+0)
Салат с маринованной телятиной, пармезаном, вялеными томатами, печеными баклажанами, картофелем и чипсами из лука
2017-08-24

Маринованная сырая телятина очень хороша с листьями. Всё остальное очень гармонично. Пока самый вкусный салат Сетомании.


`Сливочное суфле с молочной нугой и арахисовой халвой` в ресторан `Волна`

24 (8+8+8+0)
Сливочное суфле с молочной нугой и арахисовой халвой
2017-01-12

Не классическое "Птичье молоко". Очень хорошая вариация на тему. Красиво и вкусно.


`Шкара из Сига` в ресторан `Волна`

23 (7+8+8+0)
Шкара из Сига
2017-01-12

По сути - варёная рыба с луком и помидорами. Шкара - блюдо черноморских рыбаков. Обычно готовится из мелкой целиковый рыбы. Здесь же из Сига (какого именно тоже любопытно). Сиг лучше барабульки?. Не уверен. Варка для Сига - не лучший метод приготовления.


`Студеная уха из судака` в ресторан `Волна`

23 (7+8+8+0)
Студеная уха из судака
2017-01-12

Заливная рыба и хрен прекрасного качества. Подача а-ля "в доме рыбака".


ещё 20 блюд

Сеты из ресторан `Волна`

  1. Сетомания, 2017-01 - 1
  2. Сетомания, 2017-01 - 2
  3. Сетомания, 2017-08 - 3
  4. Сетомания, 2017-08 - 4
  5. Сетомания, 2018-01 - 5
  6. Сетомания, 2018-08 - 6
  7. Сетомания, 2018-08 - 7

События из ресторан `Волна`

  1. Сетомания, 2017-01
  2. Сетомания, 2017-08
  3. Сетомания, 2018-01
  4. Сетомания, 2018-08