Телячий язык, маринованный в течение 48 часов, с корнем сельдерея на гриле, топинамбуром и зеленым соусом

Guzei.com / Гурман / Блюда

Все блюда из ресторан "Maritozzo"

2017-04-02

Ох уж это желание всё размягчить. Телячьему языку это не на пользу, а только во вред. Он и так мягкий, а размягчённый вообще теряет свою изначально прекрасную текстуру и изначально прекрасный вкус превращаясь почти в мусс. Рядом кубики - это да!